Consumo de alimentos ultraprocessados eleva risco de doenças cardíacas

Os alimentos ultraprocessados passaram de uma preocupação nutricional para um significativo fator de risco cardiovascular, conforme alertam especialistas europeus. Estudos recentes indicam uma ligação direta entre o consumo elevado desses alimentos e um aumento substancial na incidência de doenças cardíacas.

Um consenso publicado no European Heart Journal destaca que a ingestão de ultraprocessados está associada a um risco mais elevado de doenças cardíacas, fibrilação atrial e mortes por causas cardiovasculares. Este documento compila todas as evidências disponíveis sobre a relação entre esses alimentos e a saúde do coração.

De acordo com os pesquisadores, adultos que consomem mais ultraprocessados enfrentam um risco 19% maior de desenvolver doenças cardíacas, 13% maior de fibrilação atrial e até 65% maior de morte cardiovascular em comparação com aqueles que consomem menos.

O consenso foi elaborado pelo Conselho para Prática Cardiológica da Sociedade Europeia de Cardiologia e pela Associação Europeia de Cardiologia Preventiva, com contribuição de pesquisadores de universidades italianas.

Integração nas práticas médicas

Os autores do estudo enfatizam que há evidências consistentes da associação entre ultraprocessados e doenças cardiovasculares, observadas em grandes populações ao longo da última década. Contudo, ainda há uma lacuna na incorporação dessas informações nas práticas médicas diárias.

A professora Luigina Guasti, da Universidade de Insubria, na Itália, destaca a importância do consenso em ajudar médicos a identificarem os ultraprocessados como um possível fator de risco e a orientar para a redução do consumo. O documento sugere que os profissionais de saúde incluam perguntas específicas sobre a ingestão de ultraprocessados em avaliações clínicas.

Além disso, os especialistas defendem a atualização de guias alimentares nacionais, mudanças na rotulagem de alimentos e um aumento na conscientização pública sobre o tema.

Os ultraprocessados aumentam o risco cardiovascular principalmente por promoverem obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão e acúmulo de gorduras prejudiciais no sangue. Esses alimentos frequentemente contêm altos níveis de açúcar, sal e gorduras não saudáveis, além de aditivos industriais e contaminantes químicos.

Para a pesquisadora Marialaura Bonaccio, do instituto IRCCS Neuromed, esses fatores podem causar inflamação, alterações metabólicas, mudanças no microbioma intestinal e promover o consumo excessivo de calorias. Ela ressalta que o foco da prevenção deve considerar não apenas os nutrientes, mas também o grau de processamento dos alimentos.

Embora produtos com perfis nutricionais adequados possam parecer inofensivos, quando altamente processados, eles podem trazer efeitos adversos à saúde, segundo o consenso.

Os pesquisadores reconhecem que são necessários mais estudos clínicos de longo prazo para medir diretamente o impacto da redução de ultraprocessados na saúde cardiovascular. Entretanto, as evidências observacionais já são suficientemente robustas para justificar mudanças nas recomendações médicas e alimentares.